Saurus Malbec Barrel Fermented

Odrůda: Malbec
Ročník: 2023
Oblast: Patagonia, Argentina
Alkohol: 14,5%
Kategorie: Červené
Teplota podávání: 16-18°C

Chuťové poznámky

živé purpurově červené tóny
květinové aroma s violkami
švestka
borůvky
třešeň
vanilka
kouř
mokka
bílá čokoláda

Gastronomické párování

Asado
Pečené kusy (žebírka
vnitřní hřbet
beef ribeye eye)
Zralé sýry (provolone
gouda)
Těstoviny s ragù z hovězího masa

650 KčZbývá jen 4 kusů

← Zpět do katalogu

Popis

100% Malbec z ručního sběru v březnu 2022. Macerace po dobu 3 dnů při nízké teplotě s celými bobulemi před alkoholovým kvašením, které probíhalo přímo v nových dubových sudech (50% americký, 50% francouzský se speciálním pražením exkluzivním pro rodinu Schroeder). Úplná mléčná fermentace v sudu a zrání po dobu 6 měsíců. Přirozeně stabilizované vino, lahvováno bez filtrace.

Vinařství

Familia Schroeder

Patagonia

Průkopnická vinařství patagonské Argentiny, založená v roce 1998 rodinou Schroeder v San Patricio del Chañar, Neuquén. Jedním z prvních, která prokázala vinařský potenciál Patagonie jako vysokohorské oblasti. Název Saurus je pocta fosiliím dinosaurů objeveným v regionu během založování vinic. Jeho extrémní teroir — velmi chladné noci, silná denní teplotní amplituda a dobře drenované písčité půdy — definuje vína vysoké svěžesti a intenzivního ovocného profilu, která jsou pro něj charakteristická.