Santa Ema Select Terroir Carménère

Varietal: Carménère
Cosecha: 2022
Región: Valle de Cachapoal, Chile
Alcohol: 13,0%
Categoría: Tinto
Servir a: 16-18°C

Notas de cata

color rojo oscuro con matices violetas
aromas intensos a moras
ciruelas y arándanos
pimienta negra y notas tostadas
suave y redondo en boca
tanino maduro y agradable

Maridajes

Pastas
Guisos de vegetales
Quesos
Comida chilena

264 KčSolo quedan 3 unidades

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Descripción

Carménère 100% del Valle Central, cosecha 2023. Vides seleccionadas entre las dos cordilleras, con clima mediterráneo templado. Despalillado y fermentación en estanques de acero inoxidable durante 7 días a 28°C, con maceración post-fermentativa de 3 días. Fermentación maloláctica completa. El 40% de la mezcla final evolucionó en barricas de roble durante 4 a 6 meses para aportar mayor complejidad.

La bodega

Santa Ema

Valle de Cachapoal

Bodega familiar chilena de Isla de Maipo, a pocos kilómetros de Santiago. La familia Pavone, inmigrante del Piamonte, se instaló en la región del Maipo en 1917, adquirió el viñedo Santa Ema en 1931 y en 1956 Félix Pavone Arbea fundó la bodega. Hoy la dirige la cuarta generación, y cuenta con certificación de sustentabilidad desde 2011.